Huevos al plato con chorizo

Receta de huevos al plato con chorizo

Mil y un modos de preparar huevos, pero a mí, de vez en cuando, me gusta disfrutarlos al plato. No hay quien se resista y menos yo.

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¿Cómo hacer huevos al plato con chorizo?

1

Con los tomates bien lavaditos comenzamos la preparación de estos ricos huevos al plato. Pelamos las cuatro hortalizas y las picamos. También le quitamos la piel a los dientes de ajo y limpiamos las cebolletas. Hacemos un picadillo con los dos ingredientes.

2

Lavamos y escurrimos bien el perejil y lo picamos menudito. Hacemos rodajitas el choricete para los huevos al plato.

3

En una sartén, con un chorreón de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y, cuando esté pochada, añadimos el chorizo en rodajas, los ajitos y le damos otro par de minutillos, removiendo.

4

Incorporamos los tomates picados para el fondo de los huevos al plato, salpimentamos al gusto y espolvoreamos con el perejil fresquito. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante un cuarto de hora, removiendo a menudo.

5

Distribuimos el rehogado entre cuatro cazuelitas para horno y cascamos un huevo sobre cada una. Salpimentamos al gusto y llevamos al horno precalentado a 180ºC. Cuando la clara cuaje tendremos un delicioso plato de huevos.

Foto orientativa: jlastras

Receta enviada por gustomundo

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